2018年11月14日,为期3天的2018中国·天津国际肉类与食品进出口博览会在天津梅江会展中心开幕。本届博览会由中国消费品质量安全促进会和中国羊人俱乐部(csdc)共同主办,羊人联盟(北京)科技发展有限公司承办, 是“大食品”产业链综合性、专业化、市场化的展会,内贸外贸并举,线下线上并行。博览会同期举办的中国肉类食品发展论坛,由天津科技大学食品安全战略与管理研究中心承办。南开大学商学院教授李东进,天津商业大学生物技术与食品科学学院教授张坤生,中国农业大学经济管理学院教授安玉发,中心主任王殿华分别就我国市场消费升级与消费者对进口食品的认知、肉制品加工关键技术和产业化及发展趋势、中国农产品(食品)进出口的现状和原因及趋势、肉类食品碳排放比较分析展开了精彩的主旨演讲。论坛由中心教授张文胜主持,天津科技大学社科处、经济与管理学院部分师生参会。
专家认为,肉类及制品、乳制品、水海产品及制品位列我国进口食品前三甲,消费者对于进口食品考虑因素前三位为安全性、品质及价格;要做到消费升级,首先要洞察和分析进口食品消费者的购买行为,其次要加强对消费者的教育,再次要给予消费者对进口食品的知情权,避免盲目信任进口食品从而危害健康。会上还提到为减少温室气体排放,消费者要知道自己的消费模式如何对环境产生影响,同时生产商和零售商提供低碳排放产品也有利于他们获得利益。当前我国存在肉类生产集中度和工业化程度较低,自主创新与生产技术相对落后等情况,但随着我国冷链运输市场的快速发展打破了冷链瓶颈,低温肉制品将逐步增加消费比例并成为主流。
未来,中国消费者将更加重视低碳消费,消费结构逐步优化,实现消费升级。肉类加工将进入新的稳定成长期,完成由成熟行业向新朝阳行业的转换和过渡。结合当前国情和响应国家号召,中国与“一带一路”沿线国家农产品贸易将有广阔的前景。
审稿人:陶静琪